收集所有食材。

将土豆擦成丝放入装满冷水的大碗中。搅拌至水变浑浊；沥干水分并再次用新鲜冷水覆盖土豆。再次搅拌以溶解多余的淀粉。充分沥干土豆，用纸巾擦干，并挤出多余水分。

在大不粘锅中用中火加热澄清黄油。将土豆丝均匀撒入热黄油中；加入卡宴辣椒粉、红甜椒粉、盐和黑胡椒进行调味。

煮至底部形成一层棕色外壳，约5分钟。翻面或搅拌，并继续煮至土豆整体呈金黄色且酥脆，再煮大约5分钟。