将白葡萄酒、樱桃白兰地、大蒜瓣、辣椒粉、肉豆蔻和玉米淀粉加入平底锅中，搅拌均匀后放在炉灶上，用中火加热。偶尔搅拌，煮至混合物稍微变稠并在锅中看到蒸汽飘散。

分批加入格鲁耶尔奶酪和埃门塔尔奶酪，每次加入少量并慢慢搅拌，直至奶酪融化。继续搅拌，直到所有奶酪完全融化且酱汁非常顺滑。