将 ½ 杯黄油、白砂糖、蛋黄、2 汤匙牛奶和 1 茶匙香草精搅打至轻盈蓬松。混合面粉、可可粉和盐，逐渐加入黄油混合物中。盖好并冷藏 1 小时，直到足够硬可以揉成球状。

在小碗中轻轻打散蛋清。

将烤箱预热至 350°F（180°C）。

将面团揉成 1 英寸的球，将球蘸入蛋清中，然后滚上切碎的坚果。将饼干放在涂了油的烤盘上。用拇指在每块饼干的中心按出一个凹痕。

烘烤饼干 10-12 分钟或直到中心凝固。

在一个小碗中混合糖粉、1 汤匙黄油、2 茶匙牛奶和 ¼ 茶匙香草精，直至顺滑，制作馅料。