将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

在玻璃、金属或陶瓷碗中搅打蛋白、香草精和塔塔粉，直至形成软峰。慢慢加入糖，继续搅打至形成硬峰且混合物变得有光泽。拌入可可粉和巧克力豆。用勺子将混合物舀到准备好的烤盘上。