将烤箱架置于中间位置，并预热至350°F。将弹簧扣模的底部倒置，锁定侧面，并在底部铺上烘焙纸。

在食品加工机中将榛子和糖搅拌至细碎。加入面粉、黄油、可可粉和盐，继续搅拌直到形成面团。

用手指将面团均匀按压到弹簧扣模底部。用叉子在表面扎孔，烘烤至干燥，约18-20分钟。完全冷却（约30分钟）。

将明胶撒入锅中的水面上，静置5分钟。小火加热溶解明胶。拌入巧克力榛子酱直至混合均匀。

将马斯卡彭奶酪与巧克力榛子酱混合搅拌。打发重奶油、可可粉和糖，直到变软峰状。将奶油拌入马斯卡彭混合物并冷藏3小时。

在锅中加热奶油。从火上移开，加入巧克力，静置1分钟后搅拌至顺滑。稍微冷却甘纳许约20分钟。