将烤箱预热至325°F（165°C）。涂抹并撒粉在两个8x4英寸的面包模具中。

在一个大碗中搅打鸡蛋，直至轻盈起泡。加入西葫芦、糖、油和香草，混合均匀。

在另一个碗中一起搅拌面粉、可可粉、盐、小苏打和泡打粉；混入西葫芦混合物中。加入坚果和巧克力豆。将面糊倒入准备好的面包模具中。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入面包中心的牙签干净取出，大约1小时。