将米浸泡在大碗水中，直至基本透明，约4小时。彻底冲洗并沥干。

分别将虾、扇贝和蘑菇泡在三碗水中，直至变软，约15分钟。全部沥干并切碎成小块。

在平底锅中加热橄榄油，用中火。倒入鸡蛋，煎至凝固，形成薄层。必要时翻面，直到完全结实，约4分钟。

将煎好的鸡蛋卷成管状并切成条。

在同一个平底锅中，加入中式香肠并煎至香味四溢，约3分钟。加入虾、扇贝和蘑菇；搅拌并继续煮5分钟。

在平底锅中烘烤沥干的米2分钟。逐渐搅拌加入保留的香菇水和热水，每次半杯，每次让水分吸收后再加下一次，总共煮25分钟。

用酱油和糖调味米饭。加入蛋条和香肠混合物，搅拌均匀。