制作蘸酱：在一个小碗中混合酱油、米醋、韭菜、芝麻和辣椒蒜酱。放置一边备用。

制作饺子：在大碗中将猪肉、大蒜、鸡蛋、韭菜、酱油、芝麻油和姜充分混合均匀。

在略微撒粉的工作台上放一个饺子皮，在中间舀大约1汤匙馅料。

用一点水湿润边缘，并捏合形成小褶子以密封饺子。重复此操作直至完成所有饺子。

在大煎锅中加热1到2汤匙植物油，中高火。放入8到10个饺子，每面煎至金黄色，约2分钟。

倒入1杯水；盖上锅盖煮至饺子变软且猪肉熟透，大约5分钟。

重复此过程煎煮剩余的饺子，每次添加更多油和水。