收集所有食材。在大型厚底平底锅中将油加热至350华氏度（175摄氏度）。

在热油中煎炸玉米饼和洋葱，直至酥脆金黄，期间频繁搅拌。

转移到铺有纸巾的盘子上沥干油。沥干平底锅，仅留少量油残留。

将平底锅置于中火上。将煎好的玉米饼和洋葱放回平底锅，并拌入打散的鸡蛋；用盐调味。煮至鸡蛋凝固并不停搅拌。

加入番茄莎莎酱和水。调低火力并炖煮至浓稠，大约10分钟。