收集所有食材。

在大火加热的大型平底锅中加热油。加入洋葱和胡萝卜，煮5-6分钟直至变软。

加入咖喱粉、孜然粉和黑胡椒；搅拌至香味扑鼻，约30秒。

加入番茄酱、姜泥、蒜泥和墨西哥辣椒；煮并搅拌2分钟。

加入鹰嘴豆、番茄酱、糖、盐和卡宴辣椒粉。用中高火加热至热透，然后将火调低，炖10分钟。

加水和半奶油。继续用小火煮1分钟；如果需要更浓郁的酱汁，可再加些水。