收集所有食材。

在小碗中搅拌葱、酱油、蒜粉、洋葱粉、姜、盐和 1/3 杯照烧酱，直至混合均匀。

在中碗中将 2 杯米饭与 2 汤匙照烧酱混合物搅拌均匀。

在 10 英寸的不粘锅中加入油。将米饭混合物压平成均匀的一层，覆盖锅底。

将剩余的 2 杯米饭与剩余的 6 汤匙照烧酱混合物混合，直至完全涂覆。将其铺在锅中的米饭上并压实。

用中火加热，偶尔按压，直到边缘变得酥脆且呈棕色，约 6 至 7 分钟。从火上移开。

将米饭翻转到盘子上，然后滑回锅中使另一面酥脆，再煎 5 至 6 分钟。

在米饭烹饪的同时，将碎鸡肉与剩余的 1/3 杯照烧酱在小锅中加热约 2 分钟。