将烤箱预热至400°F（200°C）。在4个小耐热碗内喷上烹饪喷雾。

在大型平底锅中用中火融化黄油。加入2杯鸡汤并搅拌入面粉，逐渐添加剩余的2杯鸡汤，直至混合物顺滑且略微浓稠。混入胡萝卜、洋葱片、辣椒酱、黑胡椒和百里香。煮约5分钟。加入鸡肉和土豆；再煮5分钟。

在每个准备好的碗底部放入一片瑞士奶酪。将鸡肉混合物均匀分到4个碗中的奶酪上。在每个碗的顶部放一块酥皮，并轻轻按压边缘。

在小碗中混合打散的鸡蛋和水，直至充分结合。刷在每块酥皮的顶部。将碗放在烤盘上。