将烤箱预热至450°F（230°C）。

将鸡胸肉放在塑料膜之间，用肉锤敲打至厚度为1/2英寸。

用盐和胡椒粉给鸡肉调味，然后均匀撒上面粉。

在浅碗中打散鸡蛋。在另一个碗中混合面包糠和1/2杯帕尔马干酪。将裹了面粉的鸡肉先蘸入蛋液再裹上面包糠混合物。静置10-15分钟。

在大型平底锅中加热橄榄油，用中高火煎鸡肉直至金黄，每面约2分钟。

将鸡肉转移到烤盘上。每个鸡胸肉顶部放2汤匙番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒叶、普罗卧干酪、剩余的帕尔马干酪，再淋上少许橄榄油。