将面条放入大碗中，用冷水覆盖。浸泡至软，约30到50分钟。沥干水分并放置一旁备用。

在一个碗中混合酱油和玉米淀粉；搅拌至玉米淀粉溶解。将鸡肉放入另一个碗中，倒入酱油混合物。搅匀并放置一旁备用。

在平底锅中用中火加热混合四分之一杯糖、鱼露、罗望子汁和柠檬汁，并煮沸约5分钟。保持酱汁温热。

在第二个煎锅中用中高火加热1汤匙油，加入鸡肉。煮至内部不再粉红且汁液清澈，约5到10分钟。降低温度并保持鸡肉温热。

在大炒锅中用中火加热剩余的2汤匙油。加入大蒜和鸡蛋，搅拌打散，约5分钟。加入熟鸡肉并搅拌均匀。加入沥干的面条并翻炒至加热透彻，再持续5到10分钟。