
鸡肉玉米饼配摩尔酱
成本 $20, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 4 份数
- $20
鸡肉玉米饼配摩尔酱
成本 $20, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 4 份数
- $20
食材
主要食材
- 2汤匙猪油
- 🧅 ½个洋葱,切片
- 🧄 2瓣大蒜,切片
- 🧂 1茶匙盐
- 1汤匙孜然籽
- 2个墨西哥辣椒,去籽并切成薄片
- 2个 Anaheim 辣椒,去籽并切成薄片
- 🍗 4块去皮去骨鸡腿肉,切成块
- 4杯鸡汤
- 2杯鸡汤(用于酱料)
- 4个干瓜希略辣椒,去蒂去籽
- 2个干安丘辣椒,去蒂去籽
- 🌽 1张玉米饼,切成1英寸长的条状
- 🍅 4个西红柿,横向对半切开
- 3个墨西哥小番茄,横向对半切开
- 2汤匙猪油(用于酱料)
- 🧅 ½个切片洋葱(用于酱料)
- 🧄 5瓣大蒜,切片
- 2茶匙孜然籽
- 🧂 适量盐
- 1茶匙白糖
- 🍫 3盎司黑巧克力,粗切
- 🌽 12张玉米饼
- 🌿 ½束新鲜香菜,粗切
- ½杯碎奶酪(Queso fresco)
步骤
1
在汤锅中融化2汤匙猪油。加入洋葱、大蒜、盐、孜然籽、墨西哥辣椒和 Anaheim 辣椒。煮至洋葱变软,约5-8分钟。加入鸡肉块和4杯鸡汤,盖上盖子,炖煮至浓缩,约40分钟。
2
在平底锅中加热2杯鸡汤,直到微微沸腾,约5分钟。倒入搅拌机中。
3
在中高火的干燥煎锅中烘烤瓜希略和安丘辣椒,直到香味扑鼻,约3-4分钟。将烘烤好的辣椒和玉米饼条放入搅拌机中,与鸡汤一起浸泡10分钟,然后搅打至顺滑。
4
在中高火的干燥煎锅中煮西红柿和墨西哥小番茄,直至软化并呈黑色,每面约3-4分钟。
5
在中火的煎锅中融化另外2汤匙猪油。加入洋葱、大蒜和孜然籽,煮至金黄,约5-8分钟。将洋葱混合物与辣椒混合物在搅拌机中搅打至顺滑。
6
将辣椒泥倒入平底锅中,用中火加热。加入2杯鸡汤、盐、糖和巧克力。慢火炖煮至巧克力融化,约5分钟。
7
在中火的干燥煎锅中烘烤玉米饼,直至金黄柔软,每面约2-3分钟。
8
在每张玉米饼中填入1/3杯鸡肉馅料,卷起并接缝朝下放在盘子里。在每组3张玉米饼上淋上摩尔酱,撒上切碎的香菜和碎奶酪。
营养成分
每份🔥
739
卡路里
- 35g蛋白质
- 78g碳水化合物
- 35g脂肪
💡 小贴士
使用新鲜制作的玉米饼以提升风味和口感。小心烘烤辣椒,防止烧焦,否则可能导致酱汁发苦。提前制作摩尔酱以节省当天准备时间。搭配墨西哥米饭或炸豆泥,组成完整的一餐。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。