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鸡肉玉米饼配摩尔酱

成本 $20, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 份数
  • $20

食材

  • 主要食材

    • 2汤匙猪油
    • 🧅 ½个洋葱,切片
    • 🧄 2瓣大蒜,切片
    • 🧂 1茶匙盐
    • 1汤匙孜然籽
    • 2个墨西哥辣椒,去籽并切成薄片
    • 2个 Anaheim 辣椒,去籽并切成薄片
    • 🍗 4块去皮去骨鸡腿肉,切成块
    • 4杯鸡汤
    • 2杯鸡汤(用于酱料)
    • 4个干瓜希略辣椒,去蒂去籽
    • 2个干安丘辣椒,去蒂去籽
    • 🌽 1张玉米饼,切成1英寸长的条状
    • 🍅 4个西红柿,横向对半切开
    • 3个墨西哥小番茄,横向对半切开
    • 2汤匙猪油(用于酱料)
    • 🧅 ½个切片洋葱(用于酱料)
    • 🧄 5瓣大蒜,切片
    • 2茶匙孜然籽
    • 🧂 适量盐
    • 1茶匙白糖
    • 🍫 3盎司黑巧克力,粗切
    • 🌽 12张玉米饼
    • 🌿 ½束新鲜香菜,粗切
    • ½杯碎奶酪(Queso fresco)

步骤

1

在汤锅中融化2汤匙猪油。加入洋葱、大蒜、盐、孜然籽、墨西哥辣椒和 Anaheim 辣椒。煮至洋葱变软,约5-8分钟。加入鸡肉块和4杯鸡汤,盖上盖子,炖煮至浓缩,约40分钟。

2

在平底锅中加热2杯鸡汤,直到微微沸腾,约5分钟。倒入搅拌机中。

3

在中高火的干燥煎锅中烘烤瓜希略和安丘辣椒,直到香味扑鼻,约3-4分钟。将烘烤好的辣椒和玉米饼条放入搅拌机中,与鸡汤一起浸泡10分钟,然后搅打至顺滑。

4

在中高火的干燥煎锅中煮西红柿和墨西哥小番茄,直至软化并呈黑色,每面约3-4分钟。

5

在中火的煎锅中融化另外2汤匙猪油。加入洋葱、大蒜和孜然籽,煮至金黄,约5-8分钟。将洋葱混合物与辣椒混合物在搅拌机中搅打至顺滑。

6

将辣椒泥倒入平底锅中,用中火加热。加入2杯鸡汤、盐、糖和巧克力。慢火炖煮至巧克力融化,约5分钟。

7

在中火的干燥煎锅中烘烤玉米饼,直至金黄柔软,每面约2-3分钟。

8

在每张玉米饼中填入1/3杯鸡肉馅料,卷起并接缝朝下放在盘子里。在每组3张玉米饼上淋上摩尔酱,撒上切碎的香菜和碎奶酪。

营养成分

每份

🔥

739

卡路里

  • 35g
    蛋白质
  • 78g
    碳水化合物
  • 35g
    脂肪

💡 小贴士

使用新鲜制作的玉米饼以提升风味和口感。小心烘烤辣椒,防止烧焦,否则可能导致酱汁发苦。提前制作摩尔酱以节省当天准备时间。搭配墨西哥米饭或炸豆泥,组成完整的一餐。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。