在大煎锅中用中火加热橄榄油。加入蘑菇、洋葱和大蒜；翻炒至洋葱变透明，约5分钟。

加入雪利酒、酸豆、牛至和罗勒；煮至雪利酒蒸发一半。加入意大利番茄酱，搅拌入鸡肉并煮至酱汁减少三分之一，大约5到7分钟。

当酱汁收汁时，将烤箱架放在距离热源约6英寸的位置，并预热烤箱的烧烤功能。

把切开的长形面包卷放在烤盘上，每块放一片普罗卧干酪。

烤至奶酪融化且面包烤脆，大约1到2分钟。