用盐和黑胡椒调味鸡肉块。

将面粉放入浅盘中。将每块鸡肉压入面粉中，并抖掉多余的面粉。

在大型荷兰烤箱中加热橄榄油，直到几乎冒烟热为止。

煎炸鸡肉，直至两面金黄，每面约3分钟。分批操作以免锅子过于拥挤。将炸好的鸡肉放在一旁。

将洋葱、青椒和大蒜搅拌到荷兰烤箱中；偶尔搅拌，煮至变软，大约5分钟。

加入蘑菇；煮至它们释放出汁液，再煮5到8分钟。

混入牛至、番茄、番茄酱、白葡萄酒和鸡汤；煮沸。

将鸡肉放回酱汁中，盖上锅盖，调低火力，炖煮至鸡肉内部不再粉红且汁液清澈，需30到40分钟。