将橄榄油倒入冷煎锅中。加入大蒜、刺山柑、凤尾鱼酱和红辣椒片。用中火加热；煮并搅拌直至油吸收了风味，大约5分钟，注意不要让大蒜变棕色。

加入番茄酱；用¼杯水冲洗瓶子并将水加入煎锅。加入白葡萄酒和蛤蜊汁，保留蛤蜊；煮至略微收汁并浓稠，7到9分钟。

在一个大锅中将适量盐水煮沸。在沸腾的水中煮意大利面，偶尔搅拌，直到接近软硬适中但仍带有一点嚼劲，比包装上指示的al dente时间少约1分钟。沥干水分。