在大平底锅中用中火加热橄榄油。将凤尾鱼和酸豆放入热油中煮并搅拌，直到凤尾鱼碎裂，约2分钟。加入大蒜；煮并搅拌至香味四溢，约1分钟。

将白葡萄酒、牛至和红辣椒片倒入煎锅中并将火调高；煮至混合物减少并剩下约3汤匙液体，2到4分钟。

将番茄搅入煎锅中并使其达到微沸。用盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉调味番茄混合物。将火调至中火并微沸至稍微减少，大约10分钟。

将金枪鱼和¼杯欧芹搅入番茄酱中，同时用木勺将金枪鱼捣碎。将火调至中小火并微沸约10分钟。

将一大锅微咸水烧开。将意大利面放入沸水中煮，并不时搅拌，直至几乎煮熟且仍然略硬，9到11分钟。沥干水分并将意大利面倒回锅中。