在平底锅中用中火加热2汤匙橄榄油，将洋葱炒至透明，约5分钟。将大蒜拌入洋葱后关火。将洋葱混合物转移到一个大搅拌碗中。

将绞肉、乳清干酪、香菜、鸡蛋、盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉与洋葱混合物一起搅拌至几乎混合；加入面包屑继续搅拌至完全混合。

将大约2汤匙混合物滚成1英寸的球作为每个肉丸。在用来煮洋葱的同一平底锅中倒入剩余的2汤匙橄榄油。将平底锅放在中火上，在热油中将肉丸煎至各面呈棕色，约5分钟。

用夹子夹住皱巴巴的纸巾，以去除平底锅中的多余油脂。