在一个大碗中，搅拌南瓜泥、1 杯温水、盐、酵母和南瓜派香料直至混合均匀。加入面粉制成干的粒状面团，然后搅拌至顺滑且粘稠，约 2-3 分钟。

用湿毛巾盖住碗，让面团发酵 12-16 小时。

在烤盘上撒上玉米粉。将面团刮到撒了大量面粉的工作台上，轻轻压平，并将边缘向内折叠成矩形。将面团整形成底部有接缝的圆形面包。

将面团放在准备好的烤盘上，撒上面粉，并用撒了面粉的毛巾盖住。让其发酵 1.5 小时。

将烤箱预热至 425°F（220°C），并在底层架子上放一个装满水的面包盘。在面团上撒上面粉，并在顶部切出一条 1/2 英寸深的切口。

在中间层烤架上烘烤 30 分钟，旋转后继续烘烤 20 分钟，直至金黄酥脆。