Chef John 的炸豆丸子
成本 $6, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 6 份数
- $6
Chef John 的炸豆丸子
成本 $6, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 6 份数
- $6
食材
主要原料
- 1 杯干鹰嘴豆
- 🧅 ½ 个黄洋葱，切丁
- ½ 杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 🧄 4 瓣切碎的大蒜
- 1 汤匙多用途面粉
- 🍋 2 茶匙柠檬汁
- 🧂 1 ½ 茶匙盐
- 1 茶匙孜然粉
- ½ 茶匙香菜粉
- ¼ 茶匙小苏打
- ⅛ 茶匙辣椒粉
步骤
1
收集所有原料。
2
将干鹰嘴豆放入大容器中，用几英寸的冷水覆盖；静置 12 至 24 小时。沥干水分。
3
将鹰嘴豆、洋葱、欧芹、大蒜、面粉、柠檬汁、盐、孜然、香菜、小苏打和辣椒粉一起放入食品加工机中搅拌，必要时刮下碗的侧面，直到混合物被磨碎并能在按压时保持在一起。
4
将炸豆丸子混合物转移到碗中，用保鲜膜覆盖，冷藏 1 至 2 小时，让味道融合。
5
在油炸锅或大锅中加热油至 350 华氏度（175 摄氏度）。
6
将炸豆丸子混合物分成 12 份，用湿润的手将每份揉成球状。
7
分批烹饪炸豆丸子球，直至呈棕色且酥脆，约 5 分钟。转移到金属架上沥干油。
营养成分
每份🔥
271
卡路里
- 7g蛋白质
- 24g碳水化合物
- 17g脂肪
💡 小贴士
浸泡鹰嘴豆一整夜对于炸豆丸子的正确质地至关重要。搭配芝麻酱或酸奶黄瓜酱，并与皮塔饼一起食用，作为完整的餐点。使用湿润的手来制作炸豆丸子球以防止粘连。提前准备：炸豆丸子混合物可以在冰箱中储存长达 24 小时后再炸。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。