准备好所有食材。

在大火加热的大汤锅中融化黄油。加入蘑菇和少许盐，炒至蘑菇释放出汁液，约5到10分钟。将火调至中小火，继续煮，并经常搅拌，直至汁液蒸发且蘑菇焦糖化，约15到25分钟。

如果需要，可以留出几片好看的蘑菇片作为装饰。

将洋葱加入蘑菇中；煮至洋葱变软且呈半透明状，约5分钟。

将面粉拌入蘑菇混合物中，不断搅拌以去除生粉味，约2分钟。

加入百里香束和蒜瓣，然后倒入4杯鸡汤和1杯水。将火调至小火，炖煮1小时。

取出并丢弃百里香束。

使用搅拌机分批搅拌汤，直至顺滑浓稠。

拌入奶油。如果太稠，可加入少量鸡汤或水。用盐和黑胡椒调味。