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Chef John的奶油蘑菇意大利面

成本 $12.5, 节省 $8

来源: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 份数
  • $12.5

食材

  • 主要食材

    • 🍝 226克意大利宽面
    • 🍄 180克新鲜白蘑菇,切片
    • 🍄 113克新鲜香菇,去蒂并切片
  • 调味料和酱汁

    • 🧂 适量盐和黑胡椒粉
    • 🧄 2瓣大蒜,切碎
    • 60毫升雪利酒
    • 240毫升鸡汤
    • 240毫升重奶油
    • 1.5茶匙新鲜百里香,切碎
    • 1.5茶匙新鲜细香葱,切碎
    • 1.5茶匙新鲜龙蒿,切碎
    • 🧀 9汤匙新鲜磨碎的帕玛森芝士,分次使用
  • 烹饪用油

    • 2汤匙橄榄油

步骤

1

准备所有食材。

2

在一个大锅中加入适量盐水,煮沸。将意大利面煮至软硬适中,大约8分钟。沥干水分但不要冲洗意大利面;转移到一个大碗中保温备用。

3

同时,在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入白蘑菇和香菇翻炒,并加少许盐,直到蘑菇出水蒸发且变棕,大约10分钟。

4

加入大蒜翻炒1分钟;倒入雪利酒,煮至酒几乎完全蒸发。加入鸡汤;用盐和黑胡椒调味。煮至微微浓稠,约5分钟。

5

将奶油倒入蘑菇混合物中,搅拌均匀,继续小火煮5分钟。混合物会起泡并稍微变稠。

6

将百里香、细香葱和龙蒿加入蘑菇酱中,关火;再加入1/2杯帕玛森芝士搅拌直至芝士融化。

7

将一半的蘑菇酱倒在意大利面上,拌匀。最后在顶部倒上剩余的蘑菇酱,并撒上1汤匙帕玛森芝士。

营养成分

每份

🔥

311

卡路里

  • 8g
    蛋白质
  • 20g
    碳水化合物
  • 22g
    脂肪

💡 小贴士

如果需要素食选项,可以用蔬菜高汤代替鸡肉高汤。为了节省时间,可以提前将蘑菇切片并将草药切碎。搭配一杯清爽的白葡萄酒,享受完整的用餐体验。重新加热时请用低温,以保持酱汁的奶油质地。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。