
Chef John的奶油蘑菇意大利面
成本 $12.5, 节省 $8
来源: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 6 份数
- $12.5
Chef John的奶油蘑菇意大利面
成本 $12.5, 节省 $8
来源: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 6 份数
- $12.5
食材
主要食材
- 🍝 226克意大利宽面
- 🍄 180克新鲜白蘑菇,切片
- 🍄 113克新鲜香菇,去蒂并切片
调味料和酱汁
- 🧂 适量盐和黑胡椒粉
- 🧄 2瓣大蒜,切碎
- 60毫升雪利酒
- 240毫升鸡汤
- 240毫升重奶油
- 1.5茶匙新鲜百里香,切碎
- 1.5茶匙新鲜细香葱,切碎
- 1.5茶匙新鲜龙蒿,切碎
- 🧀 9汤匙新鲜磨碎的帕玛森芝士,分次使用
烹饪用油
- 2汤匙橄榄油
步骤
1
准备所有食材。
2
在一个大锅中加入适量盐水,煮沸。将意大利面煮至软硬适中,大约8分钟。沥干水分但不要冲洗意大利面;转移到一个大碗中保温备用。
3
同时,在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入白蘑菇和香菇翻炒,并加少许盐,直到蘑菇出水蒸发且变棕,大约10分钟。
4
加入大蒜翻炒1分钟;倒入雪利酒,煮至酒几乎完全蒸发。加入鸡汤;用盐和黑胡椒调味。煮至微微浓稠,约5分钟。
5
将奶油倒入蘑菇混合物中,搅拌均匀,继续小火煮5分钟。混合物会起泡并稍微变稠。
6
将百里香、细香葱和龙蒿加入蘑菇酱中,关火;再加入1/2杯帕玛森芝士搅拌直至芝士融化。
7
将一半的蘑菇酱倒在意大利面上,拌匀。最后在顶部倒上剩余的蘑菇酱,并撒上1汤匙帕玛森芝士。
营养成分
每份🔥
311
卡路里
- 8g蛋白质
- 20g碳水化合物
- 22g脂肪
💡 小贴士
如果需要素食选项,可以用蔬菜高汤代替鸡肉高汤。为了节省时间,可以提前将蘑菇切片并将草药切碎。搭配一杯清爽的白葡萄酒,享受完整的用餐体验。重新加热时请用低温,以保持酱汁的奶油质地。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。