
Chef John的中式葱油饼
成本 $5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 8 份数
- $5
Chef John的中式葱油饼
成本 $5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 8 份数
- $5
食材
干性材料
- 2杯面包粉
- 🧂 1½茶匙犹太盐
- 1汤匙通用面粉
- 1茶匙通用面粉
湿性材料
- 💧 ¾杯非常热的水
- 3汤匙植物油
- 2茶匙芝麻油
- 1½汤匙植物油,或根据需要添加
蔬菜
- 🧅 1束青葱,主要是绿色部分,切成薄片
步骤
1
在一个大碗中混合面包粉和盐。在中间挖一个坑,倒入热水。用木勺搅拌形成粗糙的面团。
2
将面团转移到撒了少许面粉的工作台上。揉面团直至粘稠但相对光滑且有弹性,必要时撒少量面粉。用保鲜膜包裹并让面团静置2小时。
3
在中火加热的平底锅中混合植物油、芝麻油和面粉,直至开始冒泡,约3分钟。再煮1分钟。从火上移开并冷却至室温。
4
打开面团并切成两半。擀成长条形并用手指压平。使用擀面杖将面团压成约1/8英寸厚的矩形。
5
在面团表面涂上油混合物直至刚好覆盖,边缘留出1英寸空间。在顶部撒上葱花。从长边开始紧紧卷起面团以封入葱花。到达另一端后将其拉过顶部。
6
将一端的面团向中间盘绕;将另一端绕线圈包起来完成,将尖端塞到底部下方。在线圈上撒上面粉并将面团擀成约1/4英寸厚的煎饼状。用剩余的面团、油和青葱重复制作第二个煎饼。
7
在铸铁锅中用大火加热植物油。加入1个煎饼;将火调至中火。每面煎制约4分钟直至酥脆并呈金黄色。用另一个煎饼重复此步骤。切成楔形块。
营养成分
每份🔥
200
卡路里
- 4g蛋白质
- 25g碳水化合物
- 9g脂肪
💡 小贴士
为了更酥脆的煎饼,可以将面团擀得更薄。如果你喜欢更软的煎饼,可以稍微厚一点擀面团,但要确保均匀铺开。你可以冷冻未煮熟的煎饼供以后使用,然后直接从冷冻状态烹饪。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。