
Chef John的酪乳饼干
成本 $3.5, 节省 $12
来源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 12 份数
- $3.5
Chef John的酪乳饼干
成本 $3.5, 节省 $12
来源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 12 份数
- $3.5
食材
干性材料
- 🌾 2杯通用面粉
- 2茶匙泡打粉
- ¼茶匙小苏打
- 🧂 1茶匙盐
湿性材料
- 🧈 7汤匙无盐黄油,冷冻后切成薄片
- 🥛 ¾杯冷酪乳
- 🥛 2汤匙用于涂抹的酪乳
步骤
1
将烤箱预热至425°F(220°C),并在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。
2
在大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。加入冷藏的黄油片并切块混合,直至混合物呈粗屑状。
3
在混合物中心挖一个小坑,倒入冷酪乳,轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。将面团倒在撒了面粉的工作台上,并揉成一个长方形。
4
将面团折叠成三折,转90度,再压平成长方形。重复折叠和平整的过程两次。
5
将面团擀至½英寸厚,并用2½英寸的饼干切割器切割出饼干形状。需要时重新擀开剩余面团,制作12个饼干。
6
将饼干放在准备好的烤盘上,在每个饼干顶部用拇指按一个凹痕,并刷上酪乳。
7
在预热的烤箱中烘烤至金黄色且酥脆,约需15分钟。
营养成分
每份🔥
143
卡路里
- 3g蛋白质
- 17g碳水化合物
- 7g脂肪
💡 小贴士
使用冰冻黄油以达到最大酥脆效果。不要过度揉面以防饼干变硬。如果面团变得太暖不好操作,可将其短暂冷藏。为增加风味,可以添加切碎的切达奶酪或切碎的香草到面团中。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。