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Chef John的酪乳饼干

成本 $3.5, 节省 $12

来源: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 12 份数
  • $3.5

食材

  • 干性材料

    • 🌾 2杯通用面粉
    • 2茶匙泡打粉
    • ¼茶匙小苏打
    • 🧂 1茶匙盐
  • 湿性材料

    • 🧈 7汤匙无盐黄油,冷冻后切成薄片
    • 🥛 ¾杯冷酪乳
    • 🥛 2汤匙用于涂抹的酪乳

步骤

1

将烤箱预热至425°F(220°C),并在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。

2

在大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。加入冷藏的黄油片并切块混合,直至混合物呈粗屑状。

3

在混合物中心挖一个小坑,倒入冷酪乳,轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。将面团倒在撒了面粉的工作台上,并揉成一个长方形。

4

将面团折叠成三折,转90度,再压平成长方形。重复折叠和平整的过程两次。

5

将面团擀至½英寸厚,并用2½英寸的饼干切割器切割出饼干形状。需要时重新擀开剩余面团,制作12个饼干。

6

将饼干放在准备好的烤盘上,在每个饼干顶部用拇指按一个凹痕,并刷上酪乳。

7

在预热的烤箱中烘烤至金黄色且酥脆,约需15分钟。

营养成分

每份

🔥

143

卡路里

  • 3g
    蛋白质
  • 17g
    碳水化合物
  • 7g
    脂肪

💡 小贴士

使用冰冻黄油以达到最大酥脆效果。不要过度揉面以防饼干变硬。如果面团变得太暖不好操作,可将其短暂冷藏。为增加风味,可以添加切碎的切达奶酪或切碎的香草到面团中。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。