准备好所有食材。

将犹太盐和黑胡椒均匀地撒在牛肉上。

在大火加热的大锅中倒入油。将牛肉放入热油中煎至各面都呈棕色，大约10分钟。将牛肉转移到盘子中备用。

将火调至中火，加入洋葱并撒入少许盐。煮至洋葱变软且透明，约4到5分钟。加入大蒜；煮至香味散发，约1分钟。

加入番茄酱；搅拌至番茄酱呈现砖红色，约2到3分钟。

倒入鸡汤。加入芹菜、胡萝卜、迷迭香和月桂叶。

将带有汁液的牛肉放回锅中；将牛肉推入烹饪液体中覆盖。

煮沸后，将火调低。盖上锅盖，炖煮至牛肉可以用叉子轻松刺穿，约2到3小时。将牛肉取出放入大碗中。

将大麦倒入锅中的烹饪液体中；煮沸后继续炖煮至大麦变软，约45分钟。

将牛肉放回锅中。盖上锅盖，煮至完全热透，约10分钟。用盐调味。