
Chef John的苹果酱
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 600 Min
- 32 份数
- $10
Chef John的苹果酱
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 600 Min
- 32 份数
- $10
食材
主要成分
- 🍏 5磅的青苹果,去核并切成1英寸的块
糖和香料
- 1½杯白砂糖
- ½杯红糖
- 🧂 1茶匙盐
- 🌰 2茶匙肉桂粉
- ⅛茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- ½茶匙多香果粉
液体成分
- ¼杯苹果酒醋
- 💧 ½杯水
步骤
1
将苹果块放入大型慢炖锅中。加入白砂糖、红糖、盐、肉桂、肉豆蔻、多香果粉和醋。加水并搅拌均匀。
2
盖上盖子,高温煮至苹果开始变软并释放液体,大约1到2小时。
3
将火调低,不加盖继续煮,直到所有苹果肉溶解,大约5到6小时。偶尔搅拌一下。
4
用浸入式搅拌器搅打成顺滑的泥状。继续煮,偶尔搅拌一下,直到颜色变深且浓稠,大约再煮4小时。
5
如果需要,可以通过滤网过滤苹果酱。装入玻璃容器中密封,冷藏至冷却。
营养成分
每份🔥
82
卡路里
- 0g蛋白质
- 22g碳水化合物
- 0g脂肪
💡 小贴士
使用新鲜成熟的苹果以获得最佳风味。青苹果带来平衡的酸味,但也可以混合其他苹果品种以获得更甜或更复杂的风味。保持慢炖锅盖略微打开以便蒸发,帮助苹果酱更快变稠。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。