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Chef John的苹果酱

成本 $10, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 600 Min
  • 32 份数
  • $10

食材

  • 主要成分

    • 🍏 5磅的青苹果,去核并切成1英寸的块
  • 糖和香料

    • 1½杯白砂糖
    • ½杯红糖
    • 🧂 1茶匙盐
    • 🌰 2茶匙肉桂粉
    • ⅛茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
    • ½茶匙多香果粉
  • 液体成分

    • ¼杯苹果酒醋
    • 💧 ½杯水

步骤

1

将苹果块放入大型慢炖锅中。加入白砂糖、红糖、盐、肉桂、肉豆蔻、多香果粉和醋。加水并搅拌均匀。

2

盖上盖子,高温煮至苹果开始变软并释放液体,大约1到2小时。

3

将火调低,不加盖继续煮,直到所有苹果肉溶解,大约5到6小时。偶尔搅拌一下。

4

用浸入式搅拌器搅打成顺滑的泥状。继续煮,偶尔搅拌一下,直到颜色变深且浓稠,大约再煮4小时。

5

如果需要,可以通过滤网过滤苹果酱。装入玻璃容器中密封,冷藏至冷却。

营养成分

每份

🔥

82

卡路里

  • 0g
    蛋白质
  • 22g
    碳水化合物
  • 0g
    脂肪

💡 小贴士

使用新鲜成熟的苹果以获得最佳风味。青苹果带来平衡的酸味,但也可以混合其他苹果品种以获得更甜或更复杂的风味。保持慢炖锅盖略微打开以便蒸发,帮助苹果酱更快变稠。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。