将面粉、鸡蛋和盐混合在一个碗中，搅拌至顺滑和奶油状。

在小平底锅上轻轻涂上一层烹饪喷雾。倒入2到3汤匙的面糊，摇晃均匀后放在中火上加热。煮至边缘开始卷起，约2分钟。翻面并煮另一面直到呈浅棕色，大约再煮1分钟。取出放到盘子上。

将奶油奶酪、葡萄干、糖、蛋黄、柠檬皮、香草精和肉桂粉混合在一个碗中，制作馅料。

在每个薄煎饼上放2到3茶匙的馅料，并像小卷饼一样卷起来。