将烤箱预热至350°F（180°C）。用锡纸铺好一个9x13英寸的烤盘，并在其表面涂上一层烹饪喷雾。

在中等大小的碗中混合面粉、泡打粉、肉桂粉、盐和豆蔻粉。

在大碗中搅打软化的黄油，直至轻盈蓬松。逐渐加入酸奶油，然后加入白砂糖和红糖。逐个加入鸡蛋并搅打均匀。

拌入擦丝胡萝卜和香草精。使用橡胶刮刀轻轻拌入面粉混合物，直至刚刚混合均匀。

将面糊摊平到准备好的烤盘中。面糊会较浅，但会在烘烤过程中膨胀。

制作酥皮配料：在小碗中混合核桃仁、红糖、肉桂粉和盐。拌入融化的黄油直至呈现碎屑状。将酥皮撒在面糊上。

烘烤蛋糕35-40分钟，或者直至插入中心的牙签干净取出。让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后通过锡纸边缘将其从烤盘中提起。

准备奶油芝士糖霜，搅打奶油芝士和黄油直至顺滑。加入香草精，然后加入糖粉并搅打至顺滑。根据需要加入牛奶稀释糖霜以达到滴落的稠度。