将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

涂抹一个花型蛋糕模具（例如Bundt®）。

在一个大碗中混合面粉、白糖、肉桂粉、小苏打、泡打粉、盐和姜粉。

在另一个碗中搅拌沥干的菠萝、红糖、鸡蛋替代品、植物油和香草精，直至顺滑。

将菠萝混合物、胡萝卜、西葫芦和葡萄干拌入面粉混合物中，直到面粉湿润即可。

将面糊倒入准备好的模具中。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙签干净取出，大约55到65分钟。

在模具中冷却10分钟；取出蛋糕并在冷却架上完全冷却，约30分钟。