将黄油、胡萝卜、红糖和盐放入平底锅中，用中火加热。煮并搅拌至胡萝卜刚刚变软，大约5分钟。加入肉桂粉和姜粉调味。再煮1分钟。关火，放凉。

在碗中搅拌奶油奶酪、炼乳和香草精直至顺滑。加入冷却的胡萝卜混合物，转移到冰箱冷藏备用。

在冷却的玻璃或金属碗中用电打蛋器搅打奶油，直到形成中等硬度的尖峰。加入冷却的胡萝卜-奶油奶酪混合物并搅打成鲜奶油。用刮刀拌入切碎的核桃和山核桃。