在12x15英寸的盘子上涂一层油脂；放在一旁备用。将糖果温度计固定在一个中等大小的锅上。

将浓奶油、白砂糖、红糖、黄油、玉米糖浆和蒸发奶放入准备好的锅中。用中火加热并搅拌，直到温度达到250华氏度（120摄氏度）。将锅从火上移开。

加入香草精，搅拌均匀。将混合物倒入准备好的盘中，完全冷却。

将焦糖切成60个小方块。