将烤箱预热至250°F（120°C）。将蒜瓣放入浅烤盘中，并用橄榄油覆盖。在顶部放上百里香枝。

在烤箱中烘烤至金黄色，大约需要1小时。用叉子捣碎大蒜并放在一边，保留浸过味的油。

加热平底锅中火以煮焦洋葱。加入黄油、橄榄油和洋葱；搅拌均匀。

15分钟后，加入水、醋、糖、盐和胡椒粉。经常搅拌。煮至洋葱变成金黄色、变软且体积减半，再煮约15分钟。

在加盐的水中煮意大利面至有嚼劲，约需11分钟。

将奶油、烤大蒜、欧芹和帕尔马干酪与洋葱混合。搅拌均匀。