在一个小碗中混合红辣椒粉、盐、洋葱粉、大蒜粉、卡宴辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、百里香和牛至。

将一个大铸铁平底锅用高温加热至极热，约10分钟。

将鱼片浸入融化的黄油中，并在每片鱼片上均匀撒上调味料混合物。

将鱼片放入热锅中，在每片鱼片上倒入1汤匙黄油。煮至鱼片底部的涂层变黑，3到5分钟。