在大火加热的大锅中融化黄油。将南瓜、韭葱、胡萝卜和芹菜放入热黄油中炒至蔬菜变软，大约10到12分钟。

将苹果、百里香和鼠尾草拌入南瓜混合物中；倒入鸡汤和苹果酒。将混合物煮至微沸，然后将火调低，盖上锅盖，煮至蔬菜和苹果变软，约30分钟。

将汤从火上移开，稍微冷却约10分钟。

将汤分批倒入搅拌机，每次不要超过一半满。盖好盖子并按住；先短脉冲几次，再持续搅拌。分批搅打至顺滑。