在一个大碗中，将酵母溶解在温水中。静置至奶油状，约 10 分钟。在小锅中加热酪乳至温暖触感。

将酪乳和油倒入酵母混合物中；搅拌均匀。混合面粉、盐和小苏打。一次加入一杯面粉混合物到液体中，直至形成柔软的面团。将面团放在轻撒面粉的表面上揉 20 次。覆盖并静置 15 分钟。

在一个小碗中，搅拌黄油、红糖和肉桂粉。

在轻撒面粉的表面上，将面团擀成一个大矩形。将红糖和黄油混合物涂抹在面团上，卷起成圆筒状，并捏合接缝以密封。切成 1 英寸宽的小块，切口朝上放入轻涂油脂的 10x15 烘焙盘中。覆盖并让其发酵 30 分钟或冷藏过夜。