收集所有食材。

在4夸脱的平底锅或荷兰烤箱中，用中火融化黄油。加入洋葱并用½茶匙盐调味。煮至洋葱变软，约7分钟。加入大蒜，继续煮至洋葱呈半透明但未变褐，2到3分钟。

加入番茄酱搅拌至浓稠，3到4分钟。加入碎番茄，搅拌均匀。煮至酱汁变稠，经常搅拌，约10分钟。

加入重奶油。如果想要略带块状的酱汁，搅拌均匀。为使酱汁顺滑，使用手持式搅拌器搅拌。

拌入帕玛森芝士。混合后，调至中小火。加入伏特加，将酱汁加热至微沸，炖煮15分钟，频繁搅拌。

将一半的酱汁转移到密封容器中。冷藏或冷冻以备将来使用。

将剩余的酱汁与豆类轻轻搅拌均匀。让其在微沸状态下再炖2-3分钟。