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佛碗食谱

成本 $12, 节省 $8

来源: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 份数
  • $12

食材

  • 谷物基底

    • 3杯鸡汤
    • 1½杯藜麦
  • 蔬菜

    • 1个大红薯,切块
    • 1个大红洋葱,切块
    • 2杯嫩菠菜叶
    • 🥑 1个牛油果 - 去皮、去核并切成薄片
  • 调味料

    • ¼杯橄榄油,分次使用
    • 适量犹太盐
    • 现磨黑胡椒适量
    • 3瓣大蒜,切碎并分次使用
    • 1汤匙新鲜生姜末
  • 蛋白质

    • 🍗 1磅无皮无骨鸡胸肉
  • 酱汁

    • ¼杯青柠汁
    • 2汤匙顺滑花生酱
    • 1汤匙酱油
    • 🍯 1汤匙蜂蜜
    • 1汤匙芝麻油
    • 1汤匙切碎的新鲜香菜
    • 1茶匙烤芝麻

步骤

1

将鸡汤和藜麦放入锅中煮沸。将火调至中小火,盖上锅盖并焖煮,直到藜麦变软且鸡汤被吸收,大约需要15到20分钟。

2

将烤箱预热至425华氏度(220摄氏度)。

3

将红薯和红洋葱铺在烤盘上。淋上1汤匙橄榄油,并用盐和胡椒调味;拌匀使其均匀裹上调味料。

4

在预热的烤箱中烘烤,直到红薯变软,大约需要20到25分钟。

5

在平底锅中加热1汤匙橄榄油,用中火炒2瓣大蒜和生姜,直至香味四溢,约1分钟。加入鸡肉并煮至中心不再粉红,每面大约6分钟。静置几分钟后切成1英寸的块状。

6

在一个碗中混合1瓣大蒜、青柠汁、花生酱、酱油和蜂蜜。然后拌入1汤匙橄榄油和芝麻油,搅拌至酱汁顺滑。

7

将藜麦分装到碗中。放上鸡肉、烤红薯混合物、菠菜和牛油果片。撒上香菜和芝麻,然后在每个碗上淋上酱汁。

营养成分

每份

🔥

799

卡路里

  • 40g
    蛋白质
  • 82g
    碳水化合物
  • 36g
    脂肪

💡 小贴士

对于素食者,可以用烤豆腐或鹰嘴豆代替鸡肉。提前准备好酱汁以节省餐前准备时间。为了增加钙含量,可以撒一些羊乳酪或者用强化植物奶煮藜麦。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。