收集所有材料。

在一个碗中混合黄油、浅棕色砂糖和白砂糖，用电动搅拌器搅打至蓬松，约2到3分钟。加入蛋黄和橙皮屑继续搅打。

在小碗中混合面粉和荞麦粉，将面粉混合物搅拌进黄油混合物，直至形成柔软的面团。

将面团分成两半，放在一张烘焙纸或保鲜膜上。利用纸张或薄膜将每份面团整形成直径约2英寸的圆柱形，并包裹紧实。冷藏至少6小时，直到变硬。

将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。准备2个铺了烘焙纸的烤盘。拆开面团卷并用打散的蛋液刷表面。

将粗砂糖倒入浅盘中，将刷了蛋液的面团卷滚满糖，确保四周都均匀裹上糖。

将每个面团卷切成1/2英寸厚的片，摆放在准备好的烤盘上。如果喜欢的话，可以撒上一些荞麦粒。