将烤箱预热至425°F（220°C）。

在一个大碗中，混合南瓜泥、甜炼乳和蛋黄。加入1茶匙肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉和盐搅拌均匀。

在另一个玻璃或金属碗中，将蛋白打发至软峰状。轻轻拌入南瓜混合物中。

将馅料倒入派皮中。

在预热好的烤箱中烘烤派15分钟。

在派烘烤的同时，准备酥皮顶料：在一个小碗中，混合面粉、红糖和1茶匙肉桂粉。用叉子或糕点搅拌器拌入冷藏黄油，直至呈颗粒状。混入切碎的核桃。

将顶料撒在派上。