将魔芋切成2厘米的方块。煮沸1升水并加入1汤匙粗盐，然后加入魔芋煮1-2分钟直到它浮起，用冷水冲洗。

清洗预煮好的鹌鹑蛋以去除杂质。

将胡萝卜切成1-2厘米的方块。如有必要，将干香菇切成小块。

在锅中，将鹌鹑蛋、魔芋、胡萝卜和干香菇混合。加入300毫升水、120毫升酱油、120毫升味醂和7汤匙糖。

将葱切成小块，加入锅中。

高温将混合物煮沸，然后调至中火炖煮20分钟直到酱汁变稠。

将酱汁收至约70-100毫升。根据需要调整调味。