将鸡蛋、半对半牛奶和一小撮盐一起搅拌在一个小碗中。

在中火低温下，用一个中型不粘锅融化黄油。当黄油开始冒泡时，倒入蛋液混合物。使用硅胶刮刀，从外向内轻轻画圈搅拌鸡蛋，不停歇地搅拌，直到开始看到小凝块，大约20到30秒。

从画圈改为在整个锅里来回长距离搅拌，直到你看到更大的凝块，约20秒。当鸡蛋大约煮熟75%时，轻轻地拌入奶酪。此时鸡蛋应柔软成型，且仍有些许流动感。

将煎锅从火上移开，并静置约20到35秒，让余热完成烹饪至你喜欢的浓稠度。