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古巴风味炖牛肉

成本 $20, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 份数
  • $20

食材

  • 蛋白质

    • 🥩 4磅牛肉眼圆烤肉
    • 🌭 2根(4盎司)香肠,切成小块
  • 香料和调味品

    • 🧄 6瓣大蒜
    • ½茶匙干牛至
    • ⅛茶匙辣椒粉
    • 🧂 适量盐
    • 🧂 适量黑胡椒粉
  • 液体

    • 🍊 ½杯橙汁
    • 🍋 ¼杯青柠汁
    • 🍋 ¼杯柠檬汁
    • ½杯橄榄油
    • 3杯牛肉高汤,或根据需要添加更多
    • 1杯干雪利酒
  • 蔬菜

    • 🧅 2个大洋葱,厚片切
    • 🥔 4个土豆,去皮并切成两半
  • 草本植物

    • 2片月桂叶,弄碎

步骤

1

将牛肉烤肉平放在工作台上。用锋利的刀在烤肉中心切开一个口袋。将香肠块塞入口袋中。用刀在表面戳几个孔,然后转移到玻璃或陶瓷碗中。

2

用研钵和杵将大蒜和牛至捣成糊状。将糊状物涂抹在烤肉上,然后用辣椒粉、盐和黑胡椒调味。将橙汁、青柠汁和柠檬汁倒在烤肉上。用保鲜膜覆盖并在冰箱中腌制至少3小时或过夜。

3

在大型荷兰烤箱中加热橄榄油,用中火将烤肉四面煎至金黄色,大约10分钟。取出备用。在油中煮软洋葱5分钟。

4

将烤肉放回荷兰烤箱中。加入牛肉高汤、干雪利酒、保留的腌料和月桂叶。盖上锅盖,用中高温煮沸,然后转为小火。炖煮2小时。

5

将土豆加入荷兰烤箱中。盖上锅盖继续炖煮,直到土豆变软,约30分钟。如有需要可再加一些牛肉高汤。

6

将烤肉从荷兰烤箱中取出,静置10分钟,并用铝箔纸覆盖。将烤肉切成1/2英寸厚的片,与土豆一起摆放。在烤肉和土豆上浇上酱汁后即可上桌。

营养成分

每份

🔥

586

卡路里

  • 39g
    蛋白质
  • 31g
    碳水化合物
  • 33g
    脂肪

💡 小贴士

为了更浓郁的柑橘味,可以将烤肉腌制一整晚。随时准备牛肉高汤,以防止烹饪过程中酱汁收汁过多。这道菜搭配脆面包,可以吸收丰富的酱汁,味道更好。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。