将苹果、糖、水和柠檬汁放入大锅中；煮沸后，将火调至中小火，不加盖慢炖，偶尔搅拌，直至苹果非常软烂失去形状。

将锅从火上移开；稍微冷却苹果。将苹果转移到食品加工机或食品磨的碗中；制成泥状。如果使用食品加工机，请用筛子过滤苹果以去除果皮。将苹果酱转移到一个大碗中。