将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在9x5英寸的面包烤盘上喷洒烹饪喷雾。

在一个大碗中加入1 1/2杯面粉、糖、泡打粉和盐，并搅拌均匀。

在小碗中混合橙汁、黄油、鸡蛋和橙皮屑。倒入面粉混合物中，搅拌直至刚刚结合。

将蓝莓放在小碗中，撒上1/2汤匙面粉直至均匀包裹。轻轻地将蓝莓拌入面糊中，然后舀入准备好的烤盘中。

将果酱在微波炉中加热约10秒使其变稀并涂在面糊顶部。