将烤箱预热至350°F（175°C），并在9x13英寸的烤盘上轻轻涂抹油脂。

在大煎锅中用中火加热橄榄油。煮青椒、洋葱和大蒜，直至变软，约7分钟。

加入黑豆、带青椒的切块番茄、辣酱、辣椒粉、孜然粉和红辣椒片。煮沸后调低温度，小火煮至加热均匀且混合物变稠，大约5分钟。

拌入熟糙米和1杯切碎的切达奶酪。继续煮至加热均匀，约5分钟。

将约1/2杯豆类混合物舀到每张玉米饼的中间。将两侧折叠覆盖馅料并卷起。将卷好的玉米饼接缝朝下放在准备好的烤盘中。

将莎莎酱均匀地倒在每个玉米饼上。用铝箔纸盖住烤盘。