将姜、橙子果酱、大蒜、酱油、红糖、辣酱和芥末粉混合在一起。加入啤酒并搅拌均匀。

用叉子在烤肉上戳洞，并将腌料倒在上面。覆盖并冷藏至少2小时，在此期间至少涂抹两次。

将烤箱预热至400°F（200°C）。

将烤肉放在烤盘的架子上。将1杯腌料倒入烤盘中，丢弃剩余的腌料。将橄榄油淋在烤肉上，并用黑胡椒调味。将温度计插入烤肉最厚的部分，但不要碰到骨头。用铝箔纸紧紧覆盖住烤盘。

将烤肉放入预热好的烤箱中烘烤1小时。取下铝箔，涂上腌料，将烤箱温度降低至325°F（165°C），继续烘烤1小时或直到内部温度达到所需的熟度：140°F（60°C）为中等偏生，或170°F（76°C）为全熟。