将烤箱预热至425°F（220°C）。准备派皮并冷藏。

沥干樱桃，保留1杯液体。在平底锅中混合糖、面粉和盐。加入樱桃液体并不断搅拌煮沸。降低热量并小火炖煮5分钟，直至变稠。

一旦变稠，加入黄油、杏仁精、食用色素和樱桃。盖上盖子并冷藏。

在撒了少量面粉的工作台上，将一半的面团擀成11英寸的圆形，并放入9英寸的派盘中。将剩余的面团擀成另一个11英寸的圆形，并切成8条½英寸宽的长条。

将冷却的樱桃馅倒入准备好的派盘中。将派皮条以格子图案排列在顶部，然后轻轻刷上蛋黄液。