收集所有原料。

在中碗中混合磨碎的胡萝卜和红糖。静置1小时，然后拌入葡萄干。

将烤箱预热至350°F（175°C）。给两个10英寸的圆形蛋糕模具涂油并撒上面粉。

在大碗中搅打鸡蛋，直至颜色变浅。

逐渐加入白糖、油和香草精搅打。拌入菠萝。

在另一个碗中混合面粉、肉桂粉、小苏打和盐，然后搅拌到蛋糊中直至完全吸收。

拌入胡萝卜混合物和核桃。均匀倒入准备好的蛋糕模具中。

在预热的烤箱中烘烤，直至插入蛋糕中心的牙签干净取出，45到50分钟。